Olio Extra Vergine di Oliva estratto a freddo “Antico casale Falconieri”
Contenuto 500ml
Questo olio extra vergine è ottenuto esclusivamente dal nostro Uliveto secolare ( l’età media degli alberi è 500 anni). Il 70% degli ulivi è di una varietà antichissima denominata “Oliva d’Olevano”. L’olio prodotto da questa varietà è particolarmente leggero e profumato ed è , sin dai tempi antichi, considerato benefico per il fegato lodato per l’alta digeribilità. Essendo caratterizzato da un fruttato medio-leggero, si abbina praticamente con tutte le pietanze della cucina mediterranea. L’olio presenta un fruttato verde medio particolare con note erbacee e di erbe aromatiche, che si combina in totale equilibrio con i sentori di carciofo, cardo e mandorla. All’assaggio conferma tutti i descrittori positive presenti all’analisi olfattiva a cui si aggiunge un amaro ed un piccante in evidenza, ma in equilibrio. Flavour molto persistente e complesso.
Luogo di produzione Colle Falconieri – Montelibretti
Luogo di imbottigliamento Montelibretti - Italia
Ingredienti Olio Extra Vergine di Oliva “ANTICO CASALE FALCONIERI”
Processo di produzione Estrazione a freddo con impianto a ciclo continuo
Periodo di produzione 15-Ottobre-30 Novembre
Caratteristiche organolettiche Colore verde intenso quando ancora giovane poi Giallo oro con evidenti sfumature verdi.
Odore Profumo di oliva con sentori di erba fresca falciata, mandorla e carciofo.
Al palato Equilibrato nella percezione del Dolce, amaro e piccante.
Certificazioni HACCP (Analisi del Pericolo e Punto Critico di Controllo), Dop Sabina.
Tenere al riparo dalla luce ad una tempera-tura non superiore ai 18 gradi.
Shelf life 20 mesi dal confezionamento
No omg no allergeni
